Suivez-moi-jeune-homme

Rosé
2020
Suivez-moi-jeune-homme rosé 2020
LE VIGNOBLE
Situé au cœur de la Provence Verte, dans le Var. Les parcelles sont petites et exposées plein Sud, bordées de bois, garrigue et ruisseaux. Le climat est semi-continental avec des hivers rigoureux et des étés chauds et secs bénéficiant de nuits plus fraîches.
SUPERFICIE: 17hectares
ALTITUDE: 250-320mètres.
TERROIR : sol argilo-calcaire, caillouteux; grande biodiversité.
DEGRÉ : 13%
CÉPAGES : 55% Grenache, 25% Cinsault, 15% Syrah, 5% Rolle.
VITICULTURE : vignes palissées; labour léger des terres et déchaussage, enherbements; ni pesticides, ni herbicides, ni engrais chimiques; taille sévère à 4 porteurs 2 yeux pour un petit rendement; ébourgeonnage soigné.
LA CAVE
VINIFICATION : cahier des charges biologique; vendanges nocturnes à pleine maturité; égrappage; léger foulage; longue macération pelliculaire, jus de goutte puis très léger pressurage pneumatique, débourbage statique à froid, fermentation sous contrôle des températures; inertage gazeux pour une bonne extraction des arômes sans oxydation; suivi du calendrier lunaire.
EMBOUTEILLAGE : mise en bouteilles au Domaine par nos soins suivant charte de qualité.
PRODUCTION : disponible en 50cl, 75cl, 150cl, 300cl.
LA DÉGUSTATION
Couleur rose pâle saumonée, complexité et puissance aromatique. La première gorgée emplit le palais, évoluant vers la fraise et le cassis, une pointe végétale ajoutant fraîcheur et croquant à une finale persistante.
ACCOMPAGNEMENT : Agréable à l’apéritif ou en repas avec des viandes blanches goûteuses (volailles, veau), cuisines d’été et asiatiques.
SERVICE : 10 -12°C
LES RÉCOMPENSES
Médaille d’Or Concours Foire de Brignoles 2021
LE NOM
« Suivez-moi-jeune-homme » : on appelait ainsi les rubans des chapeaux de femme qui flottaient sur leur nuque et qui, par des mouvements gracieux et désordonnés, étaient une invitation aux jeunes gens à suivre leurs balancement. Tel est notre rosé, fin et élégant.
Château des anniables
RETOUR
Suivez-moi-jeune-homme rosé 2020
Médaille d'or Concours des Vins de Brignoles 2021

Médaille d'or Concours des Vins de Brignoles 2021