Le Terroir

Notre vignoble s’étend sur une quarantaine d’hectares, plantés en cépages nobles et typiques de la Provence.

Nos cépages

Singularité de notre Domaine, nous cultivons une grande variété de cépages (13 actuellement) sur des petites parcelles, comme le Cinsault, les Grenache Noir et Blanc, la Syrah, le Cabernet Sauvignon, le Rolle, les Carignan et Caladoc … Des noms qui chantent …

Nos sols

Le terroir des Annibals au cœur de la Provence verte à 50 km de la Méditerranée est constitué d’un sol argilo-calcaire caillouteux et bénéficie d’une exposition très ensoleillée sur ses coteaux et dans la vallée, face à la montagne de la Loube. L’eau n’est pas loin sous nos pieds et permet à la vigne de résister à l’été quelquefois bien aride.

Le climat

Le climat, au fil des saisons, connaît de grandes amplitudes: hivers rigoureux, étés faisant chanter les cigales; et toute l’année au moins 15 degrés de variation de température entre la nuit et le jour.Le soir venu, la vigne peut ainsi se reposer des ardeurs du soleil. Nos amis les vents: plutôt des queues de Mistral, une touche de Grec et une pincée de Sirocco.

Château des anniables
<h2>Viticulture</h2>

Viticulture

Les vignes sont taillées en cordon de royat double et sont palissées. Les plus anciennes sont en gobelet. Engrais chimiques, pesticides et herbicides sont proscrits. Pour lutter contre l'herbe au pied des vignes, nous déchaussons et travaillons le sol. Lorsque le travail mécanisé ne suffit pas, c'est l'homme qui pioche la terre autour des vignes. 

Dans les rangs, nous semons des légumineuses : radis, vesces, trèfles . . . Ceci enrichit nos sols et apporte à la vigne de l’azote naturel, nécessaire à sa croissance. La biodiversité augmente avec une faune auxiliaire (insectes butineurs, micro-organismes) plus importante. 

Nous apportons à nos vignes des tisanes naturelles de plantes : ortie, saule, prêle, achillée millefeuilles. . . Ceci renforce leur système de défenses naturelles.

Les raisins sont récoltés avec vigilance à parfaite maturité après prise d'échantillons préalables pour mesurer les paramètres fondamentaux et vérifier que les bons équilibres sont présents.

Nous utilisons des petites bennes pour un transport respectueux de l’état des baies.

Le travail dans les chais peut démarrer…

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